Bananastreamer i vinter!

Äntligen är det sista veckan i skolan. Det har vart fullt upp hela den här månaden både med Lucia och företaget. Fast i fall jag inte hade haft Lucia så skulle jag nog bli galen på allt. Men hur som helst så har jag hittat den perfekta värmedrycken för kyliga vinterdagar. Det bästa är att den är nyttig också.

Ingredienser till 1 glas:
1 halv banan
1tsk honung
1tsk kanel
2 1/2 dl mjölk

Mosa bananen med honungen och kanelen. Koka upp mjölken och mixa ner den i blandningen.
 Klart!

xxxxxx

Hinner inte skriva

Ledsen det kommer inte bli så mycket skrivande på ett tag. Har ganska mycket fullt upp.

Mörk choklad, bra för hälsan

Är så tröt. Det har varit otroligt stressigt den här veckan  med uf-företaget och Lucia så det är otroligt skönt att det är helg nu. Efter som det har varit så mycket så har jag inte hunnit få ihop så många steg de här dagarna vilket inte är så kul men får väl nöja mig med det. Jaja det är i alla fall helg nu så det kommer nog bli lite mer träning. Ska försöka träna lite styrka. Visste ni att det är bra att äta lite mörk choklad minst 70% varje vecka. Jag tror att det skulle hjälpa mot någon sjukdom eller något. Läste det här om dagen i en tidning, man kanske ska ta en liten choklad bit varje helg.

xxxxx

Internet funkar igen och en räkmacka på bordet

Ledsen för att jag inte har skrivit på några dagar. Har nämligen inte haft något Internet den här veckan. De bygger den nya Nynäsvägen här och troligen så måste någon ha grävt av en kabel eller något  men nu funkar Internet igen. Hahaha, det här är lustigt. Jag har gått och tänkt på vad jag ska skriva här hela veckan men nu står det helt still i huvudet så ni får helt enkelt var nöjda med ett recept på en god räkmacka med ägg som inte är allt för onyttig.

Räkmacka för 4 personer

250 g skalade räkor
4 skivor mörk bröd
4 ägg
lättmajonäs

Gör så här: Koka äggen hårt i ca 7 min. Ta fram det mörka brödet, skala äggen och dela dem i skivor. Lägg dem sedan på mackan och dra över lite majonäs. Lägg räkorna på majonäsen och en dill eller en timjan kvist på toppen.

Banan smoothie, morotsallad och första smaken av jul

Jag brukar alltid äta havregrynsgröt till frukost på mornarna men i dag bröt jag den rutinen genom att testa en banan smoothie som jag hittade i en Solo tidning och jag måste säga att den var ganska god men den underliga smaken mellan banan och apelsin drog ner poängen. I för sig så skulle man egentligen ha äppeljucie med fruktkött i istället för appelsinjuice fast appelsinjuice var det enda som jag hade hemma. Ska testa den enligt det rätt receptet någon annan gång. Jag testade även att göra en morotsallad i dag på russin,kokos och så klart morötter. Smaken av kokosen gjorde att den blev god, fast jag skulle nog inte kunna äta den i förstora mängder. Jag ändrade receptet även där en smula. Jag hoppade över olivoljan och citronsaften efter som vi inte hade dessa ingredienser hemma, men det gjorde nog inte så mycket för jag tycker verken om olivolja eller citron. Var det något mer......? Jo, just det smakade den första pepparkaksdegen för i år och jag säger bara mums XD

Banan smoothie

Ingredienser:
1dl naturell yoghurt
1 banan
1 msk havregryn
1,5 dl Äppeljuice med fruktkött

Gör så här:
Mixa i hop alla ingredienserna i en mixer och servera kal.

Morotsallad
170 kcl

Ingredienser:
2 morötter                         1/2 dl russin
1/2 citron                           1 tsk salt
3msk olivolja
3 msk rostad kokos

Gör så här: Rosta kokosen så den blir gyllenbrun i en stekpanna och låt den svalna, riv morötterna och häl på citron saft och olivoljan. Blanda i den av svalna kokosen tillsammans med russin. Rör om och smaka av med salt.

xxxxxx

Ostschnitzel med rödvinsås

Precis som rubriken lyder så kommer det nu ett recept på schnitzel och rödvinsås. Det blev kvällens middag tillsammans med klyftpotatisen. Det blev ganska gott fast det kanske inte är det nyttigaste. Det man får tänka på är att man tillagar såsen före man börjar med snitzeln efter som rödvinsåsen tar typ en timme. Missade nämligen det i dag. Hade inte läst receptet så himla noga så det blev en ganska tunn sås till schnitzeln fast smaken var det inget fel på, jag som älskar rödvinsås älskade de, mycket bättre en den pullverås som jag åt när jag var mindre.

Ostschnitzel med rödvinsås

Portioner: 4       Tillagnis tid: ca 1 time

Ingredienser
4 schnitzlar av kalv eller gris
4- 5 dl riven smakrik ost. Gärna en mellanlagrad Herrgård.
2 ägg
2 dl mjöl c:a
2 dl ströbröd
3 msk mjölk
Salt
Peppar
Till såsen
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1/2 dl farinsocker
4 dl rött vin
5 dl vatten
4 msk kalvfond
1 kvist backtimjan (kan uteslutas)
2 tsk maizena majsstärkelse
1 tsk sherryvinäger ( kan uteslutas)

Börja med att skala och strimla rödlök och vitlök. Bryn lök och vit lök i oljan i en kastrull. Tillsätt farinsocker och låt det smälta tills det blir brunt. Var försiktig så att det inte bränns. Häll på vin och koka ihop tills två tredjedelar av såsen återstår.

Blanda mjölk och ägg i en tallrik och vispa ihop det med en gaffel. Häll även upp mjölet men i en separat tallrik. Blanda även den rivna osten och ströbrödet i en tallrik och smaksätt med lite salt och peppar. Torka av köttet och lägg det i och banka ut det lite gran med en köttyxa( fall man inte har någon går det lika bra med en kastrull).

Lägg köttet först i mjölet och skaka av doppa köttet sedan i äggsmeten och rulla den i osten/ströbrödet. Stek det panerade köttet i en stekpanna med smör tills ytan har blivit gyllenbrun och den är helt genomstekt. Det går också bra att steka dem i ugnen.

Sätt då ugnen på 200-225 grader och stek i ugnen i 30 min. Under tiden när två tredjedelar av såsen åter står så tillsätter du vatten, kalvfond och timjan. Låt det koka upp tills 4 dl vätska återstår. Rör ut majsstärkelsen i vatten och vispa ner det i såsen. Koka upp och smak sätt med sherryvinäger.

Servera med klyftpotatis och en god sallad.

xxxxxx

Biffar med rosépepparsås och potatis

Fick information om lucia träningen idag (är kandidat för Nynäshamns lucia) och vi kommer att träffas två gånger i veckan. Det är ju kul, men frågan är om man kommer hinna träna någonting? Efter som det är annat som ska hinnas med en bara lucia och jag som hade tänkt att börja ta tag i styrketräningen nu fast det får väl vänta tills efter nyår. En annan rolig sak är att jag kanske ska fira nyår uppe i fjällen. Vill så gärna åka skidor. Dagens middag blev köttfärsbiffar med potatis och rosépepparsås. Det är alltid lika gott ialla fall när man väl hoppar över rosépepparkorna. För att göra det lite lyxigare så kan man äta köttfärsbiffarna med bearnaise sås och klyftpotatis.

Biffar med rosépepparsås och potatis

Portioner: 4              Förberedelser 10 min                Tillagning: 10 min

Ingredienser:
600 g nötfärs max 10%
1 dl lättmjölk
2 msk ströbröd
1 liten gul lök
2 ägg
1 smulad köttbuljongtärning
salt, peppar

Sås
1 msk rosépepparkon eller svartpeppar
1 msk olja eller flytande margarin
1 köttbuljongtärning
1 1/2 dl lättmjölk
1 dl lätt creme fraiche
1 msk tomatpuré
Soja
Salt

Koka upp saltat vatten till potatisen. Blanda mjölk och ströbröd, låt svälla en kort stund. Lägg i potatisen i det kokande vattnet och låt koka utan lock tills de är genomkokta. Skala och riv löken. Blanda den med resten av ingredienserna till färsen, smaka av kryddningen. Forma till små biffar och stek biffarna i matfett på svag värme. Lägg upp dem på fat och värmehåll. Fräs pepparen till såsen med matfett i ett par min. smula ner buljongtärningen, rör i mjölken och creme fraiche . Lås såsen småputtra i 5 min. Smaka av med tomatpuré, soja och salt. Häll såsen över biffarna. Servera med potatisen och en sallad.

xxxxxx