Biffar med rosépepparsås och potatis

Fick information om lucia träningen idag (är kandidat för Nynäshamns lucia) och vi kommer att träffas två gånger i veckan. Det är ju kul, men frågan är om man kommer hinna träna någonting? Efter som det är annat som ska hinnas med en bara lucia och jag som hade tänkt att börja ta tag i styrketräningen nu fast det får väl vänta tills efter nyår. En annan rolig sak är att jag kanske ska fira nyår uppe i fjällen. Vill så gärna åka skidor. Dagens middag blev köttfärsbiffar med potatis och rosépepparsås. Det är alltid lika gott ialla fall när man väl hoppar över rosépepparkorna. För att göra det lite lyxigare så kan man äta köttfärsbiffarna med bearnaise sås och klyftpotatis.

Biffar med rosépepparsås och potatis

Portioner: 4              Förberedelser 10 min                Tillagning: 10 min

Ingredienser:
600 g nötfärs max 10%
1 dl lättmjölk
2 msk ströbröd
1 liten gul lök
2 ägg
1 smulad köttbuljongtärning
salt, peppar

Sås
1 msk rosépepparkon eller svartpeppar
1 msk olja eller flytande margarin
1 köttbuljongtärning
1 1/2 dl lättmjölk
1 dl lätt creme fraiche
1 msk tomatpuré
Soja
Salt

Koka upp saltat vatten till potatisen. Blanda mjölk och ströbröd, låt svälla en kort stund. Lägg i potatisen i det kokande vattnet och låt koka utan lock tills de är genomkokta. Skala och riv löken. Blanda den med resten av ingredienserna till färsen, smaka av kryddningen. Forma till små biffar och stek biffarna i matfett på svag värme. Lägg upp dem på fat och värmehåll. Fräs pepparen till såsen med matfett i ett par min. smula ner buljongtärningen, rör i mjölken och creme fraiche . Lås såsen småputtra i 5 min. Smaka av med tomatpuré, soja och salt. Häll såsen över biffarna. Servera med potatisen och en sallad.

xxxxxx